Description

Situé au Pérou, à l’extrême nord de la cordillère des Andes, Piura est le terroir qui abrite la majorité des Criollo du pays. Cette région est reconnue comme un des berceaux possibles du cacao et est encore préservée des hybrides hyperproductifs de type CCN 51. Les productores confient leur post récolte à la coopérative Norandino, un mouvement paysan qui défend avec succès un système de culture agro-écologique alternatif. Après une torréfaction douce à basse température, ce cacao révèle de subtiles notes de fruits secs et de miel.

Un chocolat au lait rare, doux et complexe à la fois.