Description

Le terroir de Tumaco se trouve en bordure de l’océan pacifique, dans le département de Nariño au sud-ouest de la Colombie. Ce terroir, le plus préservé de tout le pays, possède les variétés les plus anciennes de Trinitario et est encore exempt des hybrides hyperproductifs. La récolte de chaque parcelle (< 1 ha) est fermentée et séchée avec soin par la coopérative Corpoteva située au cœur des plantations. Une fois torréfiées, ces fèves expriment leur douceur avec une amertume légère et des notes fruitées.

Un chocolat doux et rare, issu d’anciens cacaos Trinitario préservés.